Особенности подбора оборудования для столовой в интернет-магазине Комплекс Трейд

В каталоге интернет-магазина Комплекс Трейд представлен полный ассортимент оборудования для столовых от оснащения производственных и складских помещений до линий раздачи, витрин и мебели для зала размещения посетителей.

При подборе оборудования для столовой мы учитываем целый ряд ключевых факторов:

• количество посадочных мест;
• производительность в часовой и дневной периоды;
• ассортиментный минимум и максимум, прописанные в технологических картах и меню.

Наши специалисты помогут грамотно оснастить все структурно-производственные зоны:

1. Зона хранения и заготовки
   Здесь потребуются:
   • холодный склад с холодильными шкафами и ларями;
   • кладовая овощей с системами вентиляции и охлаждения;
   • склад сухих продуктов, оборудованный вентиляцией и стеллажами.
2. Специализированные цеха
   Необходимо организовать отдельные участки:
   • рыбно-мясной цех;
   • зоны обработки овощей;
   • цех холодных продуктов и заготовок.
3. Горячий цех
   Этот участок отвечает за все виды термообработки заготовок.
4. Линия раздачи
   Включает:
   • холодильные витрины;
   • мармиты и гастроёмкости;
   • салат-бар;
   • кассовый модуль — для непосредственной выдачи блюд посетителям.

Завершающий этап цикла — мойка посуды, стирка спецодежды, сушка и транспортировка инвентаря на склад.

Форматы организации работы столовой

В столовой совмещаются три ключевых цикла:

• Производственный и технологический — требует продуманной логистики от приёма сырья до раздачи блюд.
• Цикл розничной торговли — здесь нужны холодильные шкафы с прозрачными дверями, лари витринного типа, кондитерские витрины.
• Кейтеринг — для этого формата мы подбираем оборудование, адаптированное под развозку порционных блюд.

Формат столовой как предприятия общепита подразумевает высокую пропускную способность в пиковые часы. «Комплекс Трейд» предлагает решения, позволяющие организовать работу «на потоке» — от приёмки продуктов до санитарной обработки.

Как подобрать оборудование для столовой

Чтобы начать подбор, свяжитесь с нами и пришлите:

• технологический проект;
• спецификацию оборудования;
• заявку на подбор.

Если вы создаёте столовую с нуля, мы разработаем для вас полный технологический проект и подберём комплект оборудования. Для модернизации действующих столовых предложим варианты с оптимальным соотношением цены и производительности.

Мы помогаем подобрать товары, а также можем взять на себя:

• монтаж;
• установку;
• запуск оборудования.

Обращайтесь — наша компания поможет создать функциональное и рентабельное пространство для вашего предприятия общественного питания!